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海底捞如何通过餐饮策划,度过淡季经营?

2020下半年的餐饮业,在经受了这次疫情的冲击后,逐渐开始恢复元气。每个餐饮人都要学会居安思危,时刻警惕各种外在因素带来的风险。那么,如何在这种大气候下,做好淡季经营呢?深圳餐饮策划公司餐赢计认为,当整个市场处于低迷状态时,餐饮人则需要从经营人气、顾客口碑、品牌知名度等上面做文章,尽量争取到一些有价值的东西,从而建立长期的战略优势。

东莞粤姐开饭餐饮设计

餐赢计认为,每一个成功的餐厅,其餐饮策划的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进实施。餐厅只有在旺季以折扣回馈客户,拉动回头客,才能让消费者记住自己,才能在淡季更好的转化客户。针对市场的变化,餐厅应根据自身的定位调整餐饮策划营销的手段,做到有的放矢、简单有效。

东莞粤姐开饭餐厅空间设计

在菜品方面,餐厅需要不断推陈出新,保持源源不断的生命力,才能让消费者时刻拥有不一样的感觉。

而餐饮品牌的形象设计上,更需要请专业的餐饮设计公司来量身打造。如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求,“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜,满足当代人拍照发朋友圈的需求。有条件的餐厅除了高颜值的餐饮品牌设计和餐饮空间设计外,如果再有高颜值的服务员,那就更完美了。很多人会冲着店内的美女帅哥去消费,这让小编想到了豆腐西施,很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的,豆腐西施应该是利用人性做营销策划的鼻祖了。

东莞粤姐开饭餐饮策划

当今网络的能量是巨大的,几大外卖平台的口碑足以引来为数众多的消费者,抖音、快手等视频平台的推广,更能让品牌的知名度达到一个新的高度。实力雄厚的餐饮业主还可以聘请各种大V或美食UP主,对自己的餐饮品牌进行宣传,这些餐饮策划都会让餐厅持续保持热度。

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海底捞餐厅门头设计的雷区,90%的老板都中招! 点击返回列表 海底捞深圳餐饮空间设计如何才能与众不同?
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